Pularda Le Coq joven

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Pularda Le Coq joven rellena y asada con salsa de trufa y puré de manzana.
(Peso neto aproximado 1.6 Kg).


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59,00 €

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Ingredientes

PULARDA RELLENA
Pularda Semideshuesada (60%), aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Relleno (40%): Carne de pollo, manzana, huevo líquido pasteurizado, castañas, jamón serrano, foie gras de pato (2,3%) panceta de cerdo, vino oloroso, sal, trufa tuber indicum (0.2%) y pimienta negra.

Peso neto aproximado: 1.2 Kg.


SALSA DE TRUFA
Caldo de pollo con verduras (agua de cocción de pollo, cebolla, zanahoria, puerro, apio, col, sal), vino blanco, cebolla, azúcar, puerro, zanahoria, harina fina de maíz, aceite de oliva virgen extra, trufa Tuber indicum (0,6%), sal, aceite de trufa blanca (0,3%) y pimienta negra.

Peso neto: 0.5 Kg.



PURE DE MANZANA
Manzana (91%), azúcar y agua.

Peso neto: 0.4 Kg.

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Pularda Le Coq joven rellena y asada con salsa de trufa y puré de manzana.
(Peso neto aproximado 1.6 Kg).


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