Pularda Le Coq trufada

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Pularda Le Coq trufada rellena con castañas, manzana y trufa al Pedro Ximenez.

(Peso neto aproximado 4 Kg).

6 Raciones

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Ingredientes

INGREDIENTES

PULARDA RELLENA
Pularda Deshuesada
Relleno: Carne de ternera, panceta de cerdo, grasa de pato, foie de pato, manzana, castañas, ciruelas, copos de patata, vino Pedro Ximenez, leche, huevo líquido pasteurizado, agua, orejones de albaricoque, piñones, sal, albahaca, trufa tuber indicum (0.6%)* y pimienta negra.

* Porcentaje referido al relleno.



SALSA (25%)
Caldo de pollo con verduras (agua de cocción de pollo, cebolla, zanahoria, puerros, apio, col y sal), vino oloroso (12%)**

** Porcentaje referido a la salsa.



GUARNICION (7%)
Castañas (34%)***, uvas pasas sultanas, orejones de albaricoque, ciruelas y piñones.

*** Porcentaje referido a la guarnición.

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Pularda Le Coq trufada

Pularda Le Coq trufada

Pularda Le Coq trufada rellena con castañas, manzana y trufa al Pedro Ximenez.

(Peso neto aproximado 4 Kg).

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