Recetas de Navidad: 10 aperitivos para sorprender a tus invitados

Se acercan la Navidad y los nervios de los preparativos, las compras y las grandes cenas y comidas familiares.

Son momentos para recordar en compañía de los tuyos, pero también de estrés y nervios para que todo esté listo y, muchas veces, con la idea de sorprender a los invitados nos complicamos con recetas de Navidad laboriosas y complejas. Precisamente para facilitarte el trabajo y conseguir impresionarlos con sencillez y sin emplear mucho tiempo, te damos algunas magníficas ideas de recetas de cena de Navidad. Algunas de ellas las puedes conseguir en Le Coq.

10 aperitivos sencillos que enamorarán a tus invitados

1. Minirrollitos de salmón ahumados rellenos

Extender cada filete de salmón ahumado sobre film transparente, añadirle queso de untar uniformemente y trocitos de nueces ya sazonadas y aromatizadas con eneldo. Después, solo tendrás que enrollar el film, girar en cada extremo a modo de caramelo y dejarlo reposar una hora en el frigorífico. Ya solo quedará cortarlo en rodajas de 5 cm con un cuchillo afilado, colocar los rollitos sobre una bandeja y decorar con algo más de queso por encima y huevas.

2. Volován de huevos estrellados con gulas y gambas

Solo tenemos que sofreír las gulas y gambas, reservar por un lado y freír los huevos por otro. Después lavamos y partimos en media luna 3 o 4 tomates raf y los aliñamos con aceite y sal. Mezclamos los huevos, las gulas y las gambas, añadimos sal y rompemos con un cuchillo las yemas para que se mezclen bien. Por último, solo tendremos que añadir esta mezcla al volovan y servimos sobre una bandeja.

3. Bombones crocantes de foie con almendras

Con el foie muy frío, para que no se deshaga, y con la ayuda de unos guantes, hacemos pequeñas bolitas con las manos. Pon en un plato las almendras crocanti, reboza cada bolita con una cobertura uniforme y déjalas en el frigorífico hasta la hora de servir. Sácalas 10 minutos antes para que esté el foie tierno y sirve individualmente en cucharillas de cocktail. Podrás acompañarlas de una copa de champán para recibir a tus invitados.

4. Minitartas de manzana y queso camembert

Corta una lámina de masa de hojaldre en discos en función del tamaño de los moldes y engrasa estos últimos con mantequilla. Después pela, descorazona y corta en trozos gruesos 2 manzanas, saltéalas y déjalas reservar. Rellena los moldes ya engrasados añadiendo queso camembert y una rodaja de manzana, salpimenta, incorpora el disco de hojaldre y hornea 20 minutos. Da la vuelta para servir y añade hierbas aromáticas (estragón y tomillo) espolvoreadas por encima.

5. Pinchos de anchoas marinadas

Primero deberás marinar las anchoas (para lo que deberás limpiarlas bien, abrirlas y sazonarlas con vinagre y zumo de limón durante un día). Una vez listas, puedes preparar distintos pinchos con ellas, como una tostada de pan horneado con queso brie fundido y 2 lomos de anchoas marinadas y decoradas con perejil picado. También puedes preparar una tostada con base de mermelada de arándanos o pimiento y lomos de anchoas encima.

6. Cóctel de gambas y aguacates

Pelamos y partimos aguacates en dados, las gambas y la cebolleta y mezclamos con las huevas de caviar. Después incorporamos la salsa rosa, mezclamos bien y dejamos enfriar en el frigorífico. Para montarlo, solo tenemos que colocar en una copa de cristal lechuga picada en el fondo, agregamos la mezcla y colocamos las gambas y los langostinos para decorar.

7. Mejillones a la vinagreta

Con los mejillones ya al vapor, picamos pimiento, tomate y perejil y los introducimos en un tarro cerrado con tres partes de aceite y una de vinagre y sal y agitamos para que emulsione. Vertemos esta vinagreta sobre los mejillones fríos y dejamos unos 15 minutos que se maceren.

8. Brochetas dulce y salado

Hay infinidad de combinaciones, pero nosotros te proponemos elaborar unas ricas brochetas de jamón serrano, queso de cabra y unas rodajas de hijos. Esta mezcla os encantará. Podéis también hacer un surtido de estas con opciones como tomates cherry y mozzarella o gambas en ajillo.

9. Pinchos de requesón y membrillo

Esta receta es tan sencilla como deliciosa y con ella quedarás muy bien. Solo tienes que elaborar unos pinchitos en los que vayas combinando cubos de membrillo y requesón o queso fresco y colocarlos en un recipiente alargado a modo de piruletas. Será un éxito, sobre todo, entre los más pequeños.

10. Gambones rebozados con frutos secos

Machaca en un mortero quicos y nueces y separa una clara de la yema. Después pasa los gambones pelados por la clara batida y los frutos secos machacados y fríelos 10 segundos en aceite caliente y pinchados en un palito de brocheta. Puedes presentarlos en una copa y con un chorrito de vinagre de Módena.

En definitiva, con estas sencillas recetas de Navidad impresionarás a tus invitados y disfrutarás de una noche memorable sin tener que pasar largas horas cocinando.